海床是世界碳捕获能力最强的生态系统之一，最近科学家在世界各大洋海草草地下发现大量糖，比以前海洋环境测量高约 80 倍，相当 320 亿罐可乐含糖量。科学家担忧，大量糖对碳储存和气候变化有重大影响。
糖以蔗糖形式出现，从海草释放到下面土壤，土壤是直接受根部影响的区域，称为根际。这些糖分是海草光合作用时产生，平均光照条件下，大部分糖用于自身新陈代谢和生长，但高光照条件下如中午或夏季，植物产生的糖超过使用或储存量，就会将多余蔗糖释放到根际，可想像成溢流阀机制。
令人惊讶的是，多余的糖并没有被环境微生物吞噬，海草使用的武器就是释放酚类化合物，其他植物也有这样的功能。酚类化合物在红酒、咖啡和水果及自然界许多地方都有，是抑制大多数微生物新陈代谢的抗菌剂，减缓微生物生长速度。德国科学家做实验发现将海草分离的酚类物质加到海草根际的微生物，发现消耗的蔗糖比没有酚类物质的对照版少得多。
但海草草地是地球最受威胁的栖息地之一，由于人类活动和水质下降，所有海洋都迅速减少，估计高达三分之一海草已消失。当海草群落被摧毁，世界海洋和沿海生态系统捕获的蓝碳就会流失。
