不少人吃水果时，对于果皮是非常抗拒，因为口感不好或者味道苦涩，而影响了水果本身的味道，选择将皮削掉。事实上，专家表示不少蔬果的果皮含有丰富营养或比果肉拥有的营养更多，只要懂得挑选，就可以吸收整个蔬果的营养。
虽然吃水果皮是有机会遇到农药残留的情况，只要用清水轻轻擦拭外皮以及在水中浸15至20分钟便可食用。那哪些水果带皮吃更好呢？
- 奇异果
相比起果肉，奇异果皮拥有更多黄酮类化合物、抗氧化剂和维生素C，纤维也多2倍。吃果皮前，可刮掉皮上的细绒毛会比较容易食用。
- 西瓜
西瓜皮有丰富的维他命B3及瓜胺酸。由瓜胺酸转化为的精胺酸是心脏、免疫功能和循环系统有益的必需胺基酸。因为西瓜皮难以入口，建议可用作煲汤或食瓜皮白色部分。
- 黄瓜
黄瓜皮含有大量不溶性膳食纤维、钾和维他命K，可除热，利尿、解毒。
